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Asia | Internacional

El ‘yogur del rey’ que se saborea en una república del Himalaya

Publicado: 21/10/2026, 3:30:01

Actualizado: 21/10/2026, 14:56:33

El ‘yogur del rey’ que se saborea en una república del Himalaya

Resumen de LATAM World News / Qué pasó

En Bhaktapur, Nepal, el tradicional juju dhau —conocido localmente como “yogur del rey”— se elabora con leche de búfala y se fermenta en vasijas de terracota. El proceso, transmitido entre generaciones, produce una cuajada densa y un perfil dulzón que lo distingue de otros yogures. Comercializado como producto emblemá...

La clave

La clave: la leche de búfala y el reposo en recipientes de terracota, según la tradición de Bhaktapur, son responsables de su textura firme y sabor dulce.

Redacción LATAM World News

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Noticia curada por LatamWorldNews

Leer fuente original: El País España

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